PeruZine 05 Caña de Azúcar

Cutting sugarcane in the plantations of Peru is hard, demanding work done by gangs of labourers wielding machetes. Most of the crop goes to mills where the sugar is refined or distilled to make rum and ethanol for fuel. Some goes to artisanal roadside shops where workers cut the cane into cubes or squeeze out the sugar to make popular snacks and drinks.

Cortar caña de azúcar en las plantaciones de Perú es duro y exige trabajo realizado por cuadrillas de trabajadores empuñando machetes. La mayor parte de la cosecha va a ingenios donde el azúcar se refina o destila para producir ron y etanol como combustible. Algunos van a tiendas artesanales al borde de la carretera donde los trabajadores cortan la caña en cubos o exprimen el azúcar para preparar bocadillos y bebidas populares.

Published in Canada, 2026
28 pages, saddle-stitched, 140 x 216mm (5.5 x 8.5")
Colour images
ISBN 978-1-0688537-5-3